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不用烤箱也能做,美味美酒佳肴美食指南

2019-11-09 13:46

七夕,这几种外来甜点帮你征服甜心味蕾,尤其是最后一种,更吸引!七夕,是我们传统的乞巧节,传说七月七是牛郎织女相会的日子,天上的喜鹊为他们搭成鹊桥。这浪漫的日子,已经成为了年轻一代的“情人节”。用这几款慕斯来征服你另一半的味蕾吧,不用烤箱,做法简单,入口即化超好吃,最适合这个炎热的夏天,尤其是最后一种,心心相印更是浪漫至极。

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1,巧克力慕斯

3张图片

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“说起面包蛋糕喜欢的人不少,越来越多的人加入了烘焙的行列,不为别的只为家人的健康和自己的兴趣,慕斯在最初我真的不知道它是啥,从进入了烘焙圈,就爱上了各种的尝试,从最初的胆怯到现在的信心走过了许多年,其实耐心的一步步也出好吃的慕斯不难,在这春暖花开的季节抹茶的那一抹绿色很招人迷,做一款抹茶慕斯来个美妙的下午茶是不是很棒呢。。”

材料:酥性饼干200克,黄油30克,慕斯液:牛奶250克,淡奶油250克,白糖50克,巧克力60克,鱼胶片2片。

食材明细

做法:1,酥性饼干用擀面杖擀碎,加入融化的黄油拌匀,先放到方形模具中冻一会成型。2,把牛奶用微波炉加热放入巧克力融化,过筛,再加入泡软的鱼胶片融化,淡奶油加入白糖打发成流动状态,倒入牛奶巧克力液。3,这样拌匀就是慕斯液,硅胶造型慕斯模具洗净擦干,倒入一半慕斯液冷冻一会,再把冻成型的饼干放上。4,再倒入另一半慕斯液,入冰箱冷冻成型,拿出脱模,放入盘中,上面再撒上可可粉即成。

主料

2,沙棘汁鸡尾酒慕斯

  • 饼干碎30克
  • 黄油20克
  • 抹茶3至5克

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慕斯糊

材料:饼干200克,黄油30克。慕斯糊:沙棘汁150克,淡奶油100克,鱼胶片2片。 镜面:鸡尾酒50克,鱼胶片。

  • 淡奶油200克
  • 牛奶50克
  • 酸奶150克
  • 白糖20克
  • 吉利丁片2片

做法:1,把饼干擀碎,加入融化的黄油拌匀,放入心形模具中压实,冷却成型。2,把鱼胶片用冷水泡软,就捞出加入一点开水融化,淡奶油打成流动状态,加入沙棘汁拌匀,再把融化的鱼胶片倒入拌匀,成为慕斯液。3,把慕斯液倒入心性模具中,入冰箱冷藏大约2-3小时。凝固后拿出。4,鸡尾酒加入1片鱼胶片融化成液体拌匀,倒入到慕斯上面,冰箱冷藏约40分钟,拿出脱模,可以切块吃了。

3,芒果慕斯

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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抹茶酸奶慕斯的做法步骤

材料:酥性饼干200克,黄油30克。慕斯馅:牛奶150克,淡奶油100克,白糖25克,芒果300克,鱼胶片3片。

  • 图片 51各种材料备用,模具洗净。
  • 图片 62把鱼胶片泡软隔水融化成鱼胶液,放入温牛奶中拌匀,在加入酸奶。
  • 图片 73淡奶油打成流动状态,把酸奶液倒入奶油中。
  • 图片 84模具擦干,倒入慕斯液,震一下。
  • 图片 95饼干擀碎,黄油融化,把饼干碎倒入拌匀。
  • 图片 106把模具放入冰箱冻约一小时,在慕斯液还有点软时,倒入饼干碎压实。
  • 图片 117冰箱冷冻一夜,脱模即可,硅胶模具很好脱模。
  • 图片 128筛上抹茶粉。

做法:1,把饼干擀碎,加入融化的黄油拌匀,放入圆形模具中压实,冷却成型。2,把芒果去皮用料理机打成泥状,碗里倒入牛奶加入泡软的鱼胶片,微波炉加热10秒,鱼胶片融化搅拌均匀,和芒果泥拌匀。3,淡奶油加入白糖打发到流动状态,倒入芒果牛奶糊拌匀,成慕斯馅。4,把慕斯馅倒入圆形模具中,入冰箱冷藏约2-3小时,凝固透了,拿出再做一个镜面倒上,入冰箱再冷藏约40分钟,拿出脱模,点缀即成。

小窍门这个量正好做一个8寸慕斯,很正规的慕斯模具8寸要比普通蛋糕模具小很多,如果是普通的蛋糕模具就要加大慕斯液的量。

4,抹茶慕斯

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材料:淡奶油200克,白糖20克,酸奶150克,鱼胶片2片,抹茶3克。

做法:1,把淡奶油和白糖打发到流动状态,加入酸奶拌匀,再把鱼胶片泡软,加一点开水融化,倒入其中,充分拌匀。2,造型模具洗净擦干,直接倒入慕斯馅,入冰箱冷冻约2-3小时,拿出脱模。3,把做好的慕斯上面筛上薄薄的一层抹茶即成。

5,桑葚慕斯

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材料:饼干碎100克,黄油15克。慕斯液: 淡奶油 150g,白糖 15克,桑葚 300g,鱼胶片 2片。

做法:1,把饼干擀碎和融化的黄油拌匀备用。2,牛奶加热到约40度,把用凉水跑泡软的鱼胶片放入搅匀,加入用料理机打细腻的桑葚果果泥。3,淡奶油加入白糖打发成流动状态,加入桑葚牛奶糊拌匀,成为慕斯馅。4,把硅胶模具洗净擦干,倒入慕斯糊,最后再放入并按碎,入冰箱冷冻。5,冻好后,拿出脱模,点缀煮熟的桑葚汁液即成。

6,心相印酸奶慕斯

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材料:淡奶油200克,白糖20克,酸奶150克,鱼胶片2片,桑葚汁。

做法:1,淡奶油加入白糖打发到流动状态,加入酸奶和融化的鱼胶片拌匀。2,留出2大勺,加入桑甚汁调成紫色。2,把慕斯馅倒入方形硅胶模具中,再把紫色的慕斯馅倒入心形模具中,入冰箱冷冻。3,拿出脱模,组合在一起就OK了。

峰儿话语:

自己做慕斯,只要又耐心就足够了,简单的很,不用烤箱一样做。感谢阅读我的文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,粥类,烘焙,果酱,冰糕,甜品等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~

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